Hoogvorst 2, Geraardsbergen, Belgium

DE BAKOVEN IN DE HELIX

In De Helix, het Vlaams Kennis- en Vormingscentrum voor Natuur en Milieu, komen jaarlijks duizenden bezoekers over de vloer om iets te ontdekken, te beleven en bij te leren over natuur, milieu en duurzaamheid. Het aanbod voor gezinnen, schoolgaande jeugd, verenigingen … wordt uitgewerkt door een ploeg medewerkers van De Helix. Voor de realisatie en de begeleiding van dit alles kan De Helix ook rekenen op een enthousiaste ploeg vrijwilligers. Sinds een aantal jaren is de bakoven gerestaureerd en doen we beroep op Luc, Lieve en Pol die zeer beslagen zijn in het stoken van de oven en het maken van brood, pizza en mattentaarten. We zijn blij dat zij ons vrijwilligersteam versterken, want dit geeft ons de gelegenheid om bij een aantal educatieve activiteiten (o.a. over duurzame voeding), de bakoven en het ganse bakproces te integreren. Luc, Lieve en Pol gaan dan ook graag in interactie en doen dit steeds aanstekelijk en met verve. De oproep van Velt Geraardsbergen ‘Zoek in uw buurt een houtoven en laat hem weer branden’ was voor Luc de motivatie om in 2012 De Helix te contacteren. Na enkele malen proefstoken en een broodbakles waarin elke deelnemer zijn eigen broodje kon kneden stelden Luc en co vast dat het stookproces niet goed liep. Er kwam onvoldoende zuurstof tot achteraan in de oven om het vuur goed brandend te houden. Na overleg met een traditionele ovenbouwer werd de reden duidelijk: Bij een vorige herstelling werd de ovenvloer waterpas gelegd terwijl een lichte helling nodig is. De Helix besliste toen om de stookruimte en de ovenvloer uit te breken en de restauratie in juli 2014 door Luc en zonen te laten uitvoeren. Drie maand later was er al een eerste workshop: appel- en citroentaartjes bakken. Eind 2014 werd voor het eerst weer brood gebakken. Wat een plezier én resultaat: De oven was perfect!Rond de oven en de drukte van kneden en bakken heerst er steeds veel gezelligheid. Net zoals het vroeger was. Het geeft ons veel voldoening om de verwondering en de gedrevenheid te zien bij de deelnemers. Een hele wereld gaat open. Herinneringen worden opgehaald, oude verhalen worden gedeeld. Vooral met kinderen erbij is dit voor iedereen een deugddoende beleving. (Kathleen Geldmeyer en Luc De Taeye) (Uit: Vuur Doet Leven!)