Worsthoorntje (o.)
identificatiecode
ID 591
morfologie
beroep
holotype
MOT V 88.0332 L=11cm B=7,3cm G=25gr
alias
worststopper (syn.) (Jubileumuitgave van de Antwerpse verenigingen voor vlees en vee: 297)
alias
worsttrechter (syn.) (De complete keuken: 46)
beschrijving
Met een worsthoorntje kan men worsten stoppen.
Het is een trechter (ca. 10-15 cm lang) van metaal of email (1) waar het vlees meestal met de duim doorheen wordt geduwd. Een goed gereinigde darm wordt over het buisvormig uitgangsstuk gehangen en wordt zo gevuld met de vleesbrei.
De slager kan ook een worstspuit of een worstpers gebruiken. [MOT]
(1) De eerste waren vervaardigd van een stuk koehoorn (WEYNS 1974: 486).
