Wiegmes (o.)
identificatiecode
ID 374
morfologie
beroep
holotype
MOT V 88.0283 L=28,5cm H=16cm G=260gr. Opschrift: P.F.
holotype
MOT V 2001.0415 L=29cm B=5cm H=20cm G=762gr. Opschrift: 275 ROBUR.
holotype
MOT V 2003.104 L=34,5cm B=13cm H=21,5cm G=2000gr.
alias
groentemes (syn.) (WEYNS 1974: 549)
alias
wieg (syn.) (WEYNS 1974: 554)
alias
kromme hakker (syn.) (De complete keuken)
alias
mezzaluna (syn.) (De complete keuken)
alias
wiegijzer (syn.) (Jubileumuitgave van de Antwerpse verenigingen voor vee en vlees: 291)
beschrijving
Mes met een langwerpig naar boven gebogen blad met op elk uiteinde een knopvormig handvat waarmee al schommelend gehakt wordt. Door het mes op en neer te bewegen, te 'wiegen', kan men groenten (1) of vlees fijn snijden.
Veelal werd het wiegmes in combinatie met een trapeziumvormig of rechthoekig hakbord met drie opstaande randen gebruikt, zodat de gesneden waren bij elkaar gehouden werden. Er wordt ook op een hakblok gewerkt.
Er bestaan ook dubbele, driedubbele en vijfdubbele wiegmessen, met respectievelijk twee, drie en vijf bladen om dus twee, drie tot vijf keer zo snel te snijden. [MOT]
(1) Daarvoor wordt ook het groentehakmes gebruikt.
