Schuimschraper (m.)
identificatiecode
ID 1179
morfologie
beroep
holotype
MOT V 96.0134 L=113cm B=7cm G=1150gr
holotype
MOT V 2011.0143 L=90cm B=8cm G=693gr
alias
brouwersschraper (syn.)
beschrijving
Bij de geuzefabricage nestelen tijdens de afkoeling van het gekookt wort wilde gisten erin door contact met de buitenlucht. Nadien wordt het wort in houten vaten overgeheveld waar het een tot drie jaar verder doorgist (1). Met de schuimschraper, een volledig ijzeren schraper met lange steel (ca. 110 cm), wordt het overlopende schuim van de duigen geschraapt.
De schuimschraper is niet te verwarren met het rakelijzer.
Zie ook steelschraper. [MOT]
(1) Het resultaat van de gisting is de lambiek.
MOT V 2011.0143