Theoretisch is de breedte van de ovenvloer gelijk aan 3/4 van de lengte. Bredere ovens zouden slechter verwarmen; diepere ovens hinderen het makkelijk "inschieten" van de deegballen en het "uittrekken" van de gebakken broden.
De ovenvloer heeft meestal de vorm van een ei, om de luchtcirculatie te bevorderen.
Aan de hand van de lengte en de breedte van de ovenvloer en de basis van de korfboog kunnen we een eirond bepalen.
tekening Carlo Vande Walle