werktuig
Speculaasvorm (m.)
Houten plank waar één of meerdere figuren - zoals een drinkebroer, nar,
Sint-Nicolaas, enz. - zijn uitgesneden. De afmetingen variëren van 10 tot
75 cm. Eerst wordt de speculaasvorm met rijstebloem bestrooid of met olie
bestreken om nadien het deeg, van respectievelijk de speculaas of de
taai-taai (1), stevig in de vorm te drukken, af te snijden en uit te
kloppen om het te kunnen bakken in de oven. [MOT] (1) taai-taai: soort van
bruine, zeer taaie koek van roggemeel en stroop, gebakken in de vorm van
speculaas, en vaak aan de bovenkant geglansd. (V.D.).