outil
Buttoir à main (m.)
Petite charrue métallique tirée à la main, composée d’un double versoir
formant un angle d’environ 45°, d’une douille (1) et d’un manche (env. 140
cm). Le buttoir à main est utilisé au potager pour butter les lignes de
plantes cultivées (pommes de terre, céleris, chicons, asperges…),
c’est-à-dire pour les rehausser avec de la terre prise dans les intervalles
entre lignes. Le but est d’éviter l’excédent d’eau au pied du végétal, de
garder le col de certaines plantes enterré pendant leur croissance ou de
faciliter la récolte (2). Voir aussi bineuse à main. [MOT] (1) La partie
travaillante permet parfois d’y adapter un manche multifonctionnel (COENEN:
2). (2) S.v. charrue, le Grand Larousse encyclopédique (Paris, 1960)
signale qu’un outil de même forme était utilisé pour déterrer les anguilles
de sable à marée basse.