outil
Presse-purée (m.)
Ustensiles de cuisine pouvant être utilisés pour écraser les pommes de
terre et autres légumes. Il se compose d'un disque en bois rond,
éventuellement convexe, avec une tige. Avec cela, les pommes de terre
bouillies sont pressées à travers les trous d'une passoire. L'outil peut
également travailler dans un tamis à purée puis sa forme lui est adaptée
(1). En plus du presse-purée en bois, il existe également des métaux, en
fer, en aluminium ou en tôle de fer. Avec ces outils, avec une pièce
d'emboutissage ouverte, on n'a plus à travailler dans une passoire ou un
tamis. Voir aussi le pilon à pommes de terre (bétail). [MOT] (1) Par
exemple. LUCAS s.d.: 26.