outil
Moule à spéculoos (m.)
Planche de bois sur laquelle une ou plusieurs figures - comme un buveur, un
bouffon, un saint Nicolas, etc. - sont découpées. Les dimensions varient de
10 à 75 cm. Tout d'abord, le moule à spéculoos est saupoudré de farine de
riz ou brossé avec de l'huile, puis la pâte, des spéculoos ou du gâteau
brun très moelleux composé de farine de seigle et de sirop, est fermement
pressée dans le moule, coupée et battue pour pouvoir la cuire au four.
[MOT]