outil
Fusil à aiguiser (m.)
Les couteaux de cuisine s'aiguisent avec un aiguiseur à couteaux, une
pierre à aiguiser très lisse ou un fusil à aiguiser. Ce dernier a une
partie travaillante en forme de tige (environ 10 à 30 cm de long) de
section ronde, souvent avec de fines rainures sur la longueur et un manche
droit en bois, en corne de cerf ou en plastique. La tige est en acier
trempé de haute qualité. Entre la partie collée et la partie travaillante,
il y a généralement un protège-main. La lame est passée à plusieurs
reprises sur le fusil en un seul mouvement, jusqu'à ce qu'elle soit à
nouveau tranchante. Le fusil est à distinguer de l'épissoir. [MOT]