Hammes (slager) (o.)
identificatiecode
ID 529
morfologie
beroep
beroep
holotype
MOT V 2000.0354 L=36cm B=1,7cm G=67gr. Opschrift: Stainless steel.
alias
hamsnijmes (syn.) (De complete keuken: 7)
beschrijving
Met het hammes worden stukken ham in zeer dunne plakken gesneden. Het heeft een smal (ca. 1,5-2 cm) en lang (ca. 25-30 cm) zeer buigzaam lemmet met een afgeronde punt die de dunne plakken niet kan scheuren. De snede kan glad, gegolfd of getand zijn.
Zie ook voorsnijmes. [MOT]
